制止餐饮浪费∣福州市场监管局约谈2家餐企 探讨临期食品处置方向

中国消费者报福州讯（记者张文章）针对个别餐饮连锁企业存在餐饮浪费情况，制止州市置方7月上旬，餐饮场监福建省福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会，浪费分别约谈了“可斯贝莉”“华丰贺氏”2家餐饮连锁企业 ，∣福要求相关企业切实做好反餐饮浪费宣传 、管局员工培训和临期食品处置工作 
。约谈

为倡导消费者厉行节约、家餐文明用餐的企探期食新理念 ，拒绝“舌尖上的讨临浪费” ，今年以来，品处福州市市场监管局通过发倡议书 、制止州市置方开展专项执法行动 、餐饮场监启用“简案快办”执法新模式等方式开展制止餐饮浪费工作。浪费

“可斯贝莉”“华丰贺氏”是∣福福州当地知名的面包 、糕点生产连锁企业 ，管局在福州拥有较多实体门店。在此次反餐饮浪费约谈会上 ，福州市市场监管局对《反食品浪费法》进行了宣贯，要求上述餐饮连锁企业切实做好反餐饮浪费宣传 、员工培训和临期食品处置工作，会同上述企业研究探讨了临期食品处置方向、方式和存在的问题
，引导企业通过提前打折、赠送
、员工福利等方式处理临期食品
，以减少食品浪费
。

福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会。资料图片

为营造“节约为荣 ，浪费可耻”的良好氛围，切实做好餐饮业食品安全生产工作
 ，7月6日 ，福州市市场监管局特向全市各餐饮服务经营单位、广大消费者发出倡议：

文明经营 ，优化服务。餐饮服务经营者要将节约节俭
、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程 ，推行节约型餐饮服务，科学设计菜品 ，规范制作食品，合理确定数量 、分量，提供不同规格选择 ，防止过度包装 ，推广公勺公筷、分餐制，主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购 、储存、加工管理制度
，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐 ，减少餐厨垃圾
 ，将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”  ，主动提示，在醒目位置张贴或者摆放反对浪费、文明餐桌标识，或者由服务人员提示说明 ，引导消费者按需适量点餐，根据消费者需要提供打包服务 。诚信守法经营
 ，确保食品安全
。

家庭用餐，按量备餐。消费者要树立科学饮食理念 ，不断增强节约意识 ，注重膳食平衡
，合理搭配菜品 ，按照就餐人数和实际需要采购 、储存 、制作食品 ，既保证食材新鲜又避免浪费。确有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜，再次食用前要确保食品安全
 ，不吃腐败变质或超过保质期的食品。不非法采购食用野生动物及其制品
、长江流域非法捕捞渔获物及其制品 。

网络订餐，按需点餐 。消费者要选择资质齐全且提供食品分量 、规格或者建议消费人数等信息的餐饮单位订餐
 ，按需点餐，适度适量 ，不盲目贪多 ，防止“舌尖上的浪费”。收到食物时，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工
，避免长时间存放造成变质浪费。

外出用餐，科学点菜 。消费者应树立文明
、健康、理性 、绿色的消费观念，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐取餐、理性消费。反对摆阔气、要面子 ，倡导不求奢华、不讲排场、不攀比炫耀，不铺张浪费，吃多少点多少，做到不剩饭 、不剩菜，自觉践行“光盘行动”
，以“光盘”为荣。